Şeker Hamurlu Pasta (İleri Seviye)

İlk modülün temel tasarım becerilerini ileri tekniklere taşıyan bu modül; airbrush, tekstür baskı, çok katlı pasta montajı ve müşteri odaklı sipariş yönetimini kapsar. Öğrenciler özgün bir pasta tasarımını konseptten teslimata kadar yönetir.

Ders Konuları

▸    Airbrush Teknikleri

Airbrush bakımı ve boya kıvamı; ombre, gradient ve galaxy efekti; maskeleme (masking) ile bölgesel renk uygulaması; metalik ve kadife (velvet spray) yüzey efektleri.

▸    İleri Tekstür & Baskı Teknikleri

Silikon doku kalıbı ile kabartma; lazer kesim şablonuyla isim/desen baskısı; embossing roller kullanımı; çizgili ve geometrik yüzey tasarımı.

▸    Çok Katlı & Yüzer Pasta Montajı

3-4 katlı pasta dowel ve plaka sistemi; offset kat tasarımı; floating tier (havada asılı kat) ilüzyonu için açısal dowel yerleşimi; taşıma güvenliği.

▸    Sculpted (Heykelsi) Pasta

Rice Crispy Treats veya fondant-RKT iç yapı; dış şeker hamuru kaplaması; organik ve asimetrik form verme; boyama ve son bitirme detayları.

▸    Özel Gün & Sipariş Yönetimi

Müşteri brief alma ve konsept sunumu; malzeme-iş gücü maliyet hesabı; zaman planlaması (3-5 günlük üretim takvimi); teslimat ambalajı ve montaj rehberi.

▸    Fotoğraf & Sosyal Medya Sunumu

Flat lay ve 45° açı pasta fotoğraflaması; prop ve zemin seçimi; Instagram/reel için kısa kesit videosu; fiyatlandırma ve DM müşteri iletişimi.